Dopu avè parlatu di u pre-trattamentu di fette d'agliu disidratate, avà vene a vera pruduzzione di fette d'agliu.
L'agliu selezziunatu hè tagliatu, sterilizatu è sterilizatu.Tuttu u mondu sapi chì a qualità di i fiocchi d'agliu disidratati esportati à u Giappone hè particularmente altu, è sò disposti à pagà un prezzu altu per una qualità alta.In generale, u numeru di microrganismi hè necessariu per esse in 10 000, ma cumu per ottene?Unu hè di fà un bonu travagliu in pre-trattamentu, è l'altru hè di sterilizà cù a suluzione di ipoclorito di sodiu dopu à slicing.
Qualchidunu pò esse preoccupatu s'ellu ci sarà residuu dopu l'usu di a suluzione di ipoclorito di sodiu.Ùn vi preoccupate micca, u cliente hà digià pruvatu, è deve esse puliti dopu a sterilizazione.Stu passu ùn pare micca avè assai di fà cù l'alta tecnulugia.A chjave più impurtante per a qualità di stu passu dipende sempre di e persone, in particulare i sharpeners.L'affilatori di coltelli sò di solitu in serviziu 24 ore à ghjornu, è u turnu di ghjornu è turnu di notte si alternanu.Assicuratevi chì u cuteddu hè affilatu è l'agliu tagliatu hè lisu è pianu.
Prima chì e fette di l'agliu tagliate entranu in u fornu, deve esse scuzzulate cù l'acqua, chì hè simili à u drenaje quandu avemu coce, è poi entre in u fornu per seccu.Avà a pruduzzione di i forni hà aumentatu.Eranu forni di tippu kang, ma avà sò tutti forni à catena.A pruduzzione hè radduppiata paragunatu à prima.Questu hè ancu un creditu à u prugressu tecnologicu.Hè a saviezza di i travagliadori in a nostra fabbrica di fiocchi d'agliu disidratati.
Dopu chì e fette d'agliu sò "torturate" in u fornu à 65 gradi Celsius per 4 ore, diventeranu veri fette d'agliu desidratate.Ma tali fette d'agliu ponu esse chjamati solu prudutti semifiniti è ùn ponu esse esportati direttamente.
Tempu di post: Jul-19-2023